MENU

Menukaart


De natuur is wijs:
Je hoeft er alleen maar naar te luisteren. De markt stelt voor en bepaalt wat wij kopen en creëren.

Alles wordt bereid met respect voor het product. Het gerecht zou zijn charme verliezen als wij grote porties zouden serveren, daarom in kleine mate.

Studentenhaver
Blue Alicante druif | Kaviaar
Zee egel | Truffel
Pizza | Courgette
Geitenkaas | Radijs
Cocktail | Sake | Groene thee
Nori | Wasabi | Vliegvis
Sesam | Zwart | Wit
Shiso | Sambai | Tempura
Noordzee krab | Mierikswortel | Hollandaise
Makreel | Bieslook | Karnemelk
Westlands rund | Ijspegel | anijs smaken
Coquille | Pompoen | Meloen
Rivierkreeft | Whisky | Comté
Lobster roll
Snoekbaars | Wortel | Duindoornbes
Boerderij eend | Vijg | Pastinaak
Haagsche hopjes
Brood | Melk | Honing
Blauwe bes | Pistache | Citroen

Menuprijs per persoon € 110,00

Menuprijs per persoon: €110,-

Supplement brood met Boerenboter: €4,00
Supplement kaasplank: € 17.50

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Specifieke informatie kunt u navragen bij uw gastheer. Wij serveren één menu per tafel.

Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend de Niven collectie.

À la Carte menu

Voorgerechten € 27.50

Westlandse tomaat
Steak Tartaar | Oester | Crème Fraiche | Kaviaar

Westlands rund
Jonge ijspegels | Gerookte bouillon | Anijs smaken | Kaviaar

Eendenlever
Krootjes | Zwarte bes | Jonge radijs | Vanille

Bisque
Rivierkreeft | Komijn | Comté | Whisky

Hoofdgerechten € 37,50
Kabeljauw
Antiboise | Lente Ui | Artisjok | Jonge Knoflook

Schol
Aardpeer | Oester | Hazelnoot

Westlands Rund
Aubergine | Miso | Bimi | Tofu

Desserts € 17,50

Chocolade
Bros | Caramel | Cremeux | Cake | Krokant

Druiven
Citroen | Pistache

Brood
Melk | Honing | Vanille | Kaneel

Menu 3 gangen

Westlands rund | Radijs | Anijs smaken

Snoekbaars | Wortel | Duindoornbes
Supplement € 15,00

Boerderij eend | Pastinaak | Rode biet

Kaas selectie | Binnen en Buitenland
Supplement € 17.50

Haagsche hopjes
Brood | Melk | Citroen

Menuprijs per persoon €55,-

Reserveren


Een tafel reserveren kan telefonisch via +31 (0)70 30 77 970 of via de website.

Reserveer online