MENU

Menukaart


De natuur is wijs:
Je hoeft er alleen maar naar te luisteren. De markt stelt voor en bepaalt wat wij kopen en creëren.

Alles wordt bereid met respect voor het product. Het gerecht zou zijn charme verliezen als wij grote porties zouden serveren, daarom in kleine mate.

Frankenthaler | Zure room | Kaviaar
Zee egel | Truffel
Vichyssoise | Spekbokking | Haringkuit
Cocktail | Sake | Groene thee
Nori | Wasabi | Tobiko
Sesam | Zwart | Wit
Shiso | Sambai | Tempura
Westlands rund | IJspegel | Anijs
Rode biet | Lever | Radijs
Coquille | Pompoen| Kalamansi | Meloen
Rivierkreeft | Komijn | Comté | Whisky
Makreel | Wortel I Duindoornbes
Eend | Vijgen | Pastinaak | Ruby chocolade
Cornetto | Haagsche hopjes
Druiven | Citroen | Pistache
Brood | Melk | Honing

Menuprijs per persoon € 110,00

Menuprijs per persoon: €110,-

Supplement brood met Boerenboter: €4,00
Supplement kaasplank: € 17.50

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Specifieke informatie kunt u navragen bij uw gastheer. Wij serveren één menu per tafel.

Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend de 80/20 collectie.

À la Carte menu

Voorgerechten € 27.50

Westlandse tomaat
Steak Tartaar | Oester | Crème Fraiche | Kaviaar

Westlands rund
Jonge ijspegels | Gerookte bouillon | Anijs smaken | Kaviaar

Eendenlever
Krootjes | Zwarte bes | Jonge radijs | Vanille

Bisque
Rivierkreeft | Komijn | Comté | Whisky

Hoofdgerechten € 37,50
Kabeljauw
Antiboise | Lente Ui | Artisjok | Jonge Knoflook

Schol
Aardpeer | Oester | Hazelnoot

Westlands Rund
Aubergine | Miso | Bimi | Tofu

Desserts € 17,50

Chocolade
Bros | Caramel | Cremeux | Cake | Krokant

Druiven
Citroen | Pistache

Brood
Melk | Honing | Vanille | Kaneel

Menu 3 gangen

Westlands rund | IJspegels | Anijs

Rivierkreeft | Komijn | Comté | Whisky
Supplement € 15,00

Schol | Wortel | Duindoornbes

Kaas selectie | Binnen en Buitenland
Supplement € 17.50

Cornetto | Haagsche hopjes
Druiven | Citroen | Pistache
Brood | Melk | Honing

Menuprijs per persoon €55,-

Reserveren


Een tafel reserveren kan telefonisch via +31 (0)70 30 77 970 of via de website.

Reserveer online