MENU

Menukaart


De natuur is wijs:
Je hoeft er alleen maar naar te luisteren. De markt stelt voor en bepaalt wat wij kopen en creëren.

Alles wordt bereid met respect voor het product. Het gerecht zou zijn charme verliezen als wij grote porties zouden serveren, daarom in kleine mate.

Radijs | Geitenkaas | Bieslook
Courgette | Oude kaas | Worst
Paling | Dille | Knolselderij
Aardappel | Eidooier | Kaviaar
Pompoen | Mascarpone | Sinaasappel
Groene thee | Sake | Limoen
Zeeuwse platte | Avocado | Komkommer
Westlands rund | IJspegels | Hazelnoot
Steak tartaar | Westlandse tomaat
Eendenlever | Rode biet | Zwarte bes
“Rivierkreeftjes uit Stompwijk van Ruud”
– Klassiek | Bisque | Ui
Snoekbaars Kagerplas | Wortel | Dragon | Zwarte olijf
Boerenkool | Kaantjes
Eend | Vijg | Pastinaak
Haagsche Hopjes
Honing | Brood | Melk
Duindoornbes | Suikerspin | Passie

Menuprijs per persoon € 110,00

Menuprijs per persoon: €110,-

Supplement brood met Boerenboter: €4,50
Supplement kaasplank: € 17.50

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Specifieke informatie kunt u navragen bij uw gastheer. Wij serveren één menu per tafel.

Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend de Niven collectie.

À la Carte menu

Voorgerechten € 27.50

Westlandse tomaat
Steak Tartaar | Oester | Crème Fraiche | Kaviaar

Westlands rund
Jonge ijspegels | Gerookte bouillon | Anijs smaken | Kaviaar

Eendenlever
Krootjes | Zwarte bes | Jonge radijs | Vanille

Bisque
Rivierkreeft | Komijn | Comté | Whisky

Hoofdgerechten € 37,50
Kabeljauw
Antiboise | Lente Ui | Artisjok | Jonge Knoflook

Snoekbaars
Wortel | Dragon | Zwarte olijf

Boerderij eend
Pastinaak | Rode biet | Vijg

Desserts € 17,50

Granny Smith
Frangipane | Amandel

Chocolade
Bros | Caramel | Cremeux | Cake | Krokant

Menu 3 gangen

Westlands rund | Radijs | Anijs smaken

Snoekbaars | Wortel | Tomaat
Supplement € 15,00

Eend | Pastinaak | Vijg

Kaas selectie | Binnen en Buitenland
Supplement € 17.50

Haagsche hopjes
Chocolade | Cremeux | Krokant
Duindoornbes | Suikerspin | Passie

Menuprijs per persoon €55,-

Reserveren


Een tafel reserveren kan telefonisch via +31 (0)70 30 77 970 of via de website.

Reserveer online