MENU

Menukaart


De natuur is wijs:
Je hoeft er alleen maar naar te luisteren. De markt stelt voor en bepaalt wat wij kopen en creëren.

Alles wordt bereid met respect voor het product. Het gerecht zou zijn charme verliezen als wij grote porties zouden serveren, daarom in kleine mate.

80/20 collectie

Doperwt | Zee egel
Zaanse mosterd | Crostini
Paprika | Gemarineerde groenten
Rode biet | Zalm
Aardappel | Eidooier
Cocktail | Sake | Groene thee
Nori | Wasabi | Tobiko
Sesam | Zwart | Wit
Shiso | Sambai | Tempura
Westlands rund | Ijspegel | Anijs
Rivierkreeft | Komijn | Comté | Whisky
Kas tomaat | Geitenkaas | Virgin olijfolie
Rode Biet | Makreel | Radijs
Lever | Aardbei | Brioche
Courgette | Schol | Saffraan
Snijboon | Carbonara | Truffel
Procureur | Aubergine | Bimi | Miso

Desserts
Cornetto | Haagsche Hopjes
Boeren kwark | Framboos
Brood | Melk | Honing

Menuprijs per persoon € 110,00
Supplement brood | Boerenboter € 4,00
Supplement kaasplank 17,50

Menuprijs per persoon: €110,-

Supplement brood met Boerenboter: €4,00
Supplement kaasplank: € 17.50

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Specifieke informatie kunt u navragen bij uw gastheer. Wij serveren één menu per tafel.

Op zaterdagavond serveren wij uitsluitend de 80/20 collectie.

À la Carte menu

Voorgerechten € 27.50

Westlandse tomaat
Steak Tartaar | Oester | Crème Fraiche | Kaviaar

Salade Makreel
Rettich | Karnemelk | Jonge venkel | Forelkuit

Noordzeekrab
Komkommer | Limoen | Zure Room | Karnemelk

Kreeft
Rode Biet | Radijs | zwarte Bes | Vanille

Hoofdgerechten € 37.50
Kabeljauw
Antiboise | Lente Ui | Artisjok | Jonge Knoflook

Schol
Courgette | Tomaat | Saffraan | Pulpo

Westlands Rund
Aubergine | Miso | Bimi | Tofu

Desserts € 17.50
Chocolade
Bros | Caramel | Cremeux | Cake | Krokant | Parels

Boeren kwark
Magnolia | Framboos

Granny Smith
Frangipane | Amandel | Kaffir Lime

Menu 3 gangen

Rode Biet | Radijs | Zalm

Bloemkool | Rog | Zure sjalot
Supplement €15,00

Westlands rund | Courgette | Eigen jus

Kaas selectie | Binnen- en Buitenland
Supplement €17.50

Boerenkwark | Framboos
Brood | Melk | Honing

Menuprijs per persoon €55,-

Reserveren


Een tafel reserveren kan telefonisch via +31 (0)70 30 77 970 of via de website.

Reserveer online