Menukaart


De natuur is wijs:
Je hoeft er alleen maar naar te luisteren. De markt stelt voor en bepaalt wat wij kopen en creëren.

Alles wordt bereid met respect voor het product. Het gerecht zou zijn charme verliezen als wij grote porties zouden serveren, daarom in kleine mate.

Zomercollectie 80/20

Studentenhaver
Nori | Framboos
Pandan | Oester
Gekarameliseerde olijf
Spongecake | Sesam
Avocado | Salsa
Mais | Krokant
Makreel | Komkommer
Aubergine | Miso
Shiso | Sambai
Sperzieboon | Tofu
Koolrabi | XO
Chawanmushi | Haring
Yellowfin | Goa
Tomaat | Matcha
Brioche | Tartaar
Carpaccio | Balsamico
Pizza | Courgette
Merengue | Jabugo
Procureur | Truffel
Kip | Artisjok
Wafel | Doperwt
Bospeen | Ansjovis
Rillette | Augurk
Perzik | Pit
Roodfruit | Biet
Kokos | Banaan
Pornstar | Martini

Menuprijs per persoon: €100,-

Supplement brood met Beurre de Paris: €4,00
Supplement kaasplank: €17,50

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Specifieke informatie kunt u navragen bij uw gastheer. Wij serveren één menu per tafel.

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij uitsluitend de zomercollectie.

À la Carte menu

Voorgerechten (€27,50)
Steak Tartaar| Tomaat | Brioche| Bieslook
Gemarineerde groente | Noordzeekrab | Eidooier
Komkommer | Langoustine | Zure Room
Asperge | Kreeft | Opperdoezer Ronde

Hoofdgerechten (€37,50)
Aardpeer | kabeljauw | Coquille
Asperge | Procureur | Primeurgroenten | Ansjovis
Artisjok | Tournedos | Gerookte Aardappel | Truffel

Desserts (€17,50)
Hazelnoot | Aardbei | Gember | Limoen
Rood fruit | Gember | Bloemen | Aspic
Dessert | Parade
Kaas Selectie | Binnen- en Buitenland

Menu 3 gangen

Tomaat | Steak Tartaar | Bieslook

Ratatouille | Minestrone | Pieterman
Supplement €15,00

Doperwt | Procureur | citroen

Kaas selectie | Binnen- en Buitenland
Supplement €17,50

Hazelnoot | Aardbei | Gember | Limoen

Menuprijs per persoon €55,-

Reserveren


Een tafel reserveren kan telefonisch via +31 (0)70 30 77 970 of via de website.

Reserveer online